Gastro-Gründerpreis 2016: 6 Fragen an Jurymitglied Ansgar Oberholz

Mit seinem Café St. Oberholz schuf Ansgar Oberholz vor über 10 Jahren den Hotspot der Berliner Macbook-Bohème. Angelockt vom freien WLAN, dem ausgzeichneten Kaffee und der gemütlichen Atmosphäre quartieren sich jeden Tag Designer, Autoren und andere Kreative in dem Café und… Weiterlesen →

Das 3. Gebot der Gastronomie: Du sollst rechnen!

Das 3. Gebot der Gastronomie? Du sollst rechnen! Und zwar vom ersten bis zum letzten Tag. Die meisten Pleiten in der Gastronomie sind bei der Konzeptplanung schon vorprogrammiert. Akribische Selbstkontrolle und ein nüchterner Blick auf die eigenen Geschäftszahlen sind deshalb unverzichtbar…. Weiterlesen →

Zum Verinnerlichen: Fünf Mantras für Gastro-Gründer

Mantras – oftmals eingeleitet durch die bekannte mantrische Silbe „Om” – sind fester Bestandteil des Hinduismus und Buddhismus. Das Prinzip der Mantras ist leicht erklärt: Eine Weisheit wird so lange (laut) wiederholt, bis wir sie verinnerlicht haben. Wieso dieses uralte… Weiterlesen →

Das 2. Gebot der Gastronomie: Du sollst nicht kopieren

Das 2. Gebot der Gastronomie? Du sollst nicht kopieren! Jedenfalls nicht bei Deinem Nachbarn. Wenn Dir eine bereits umgesetzte Idee imponiert, dann entwickele sie zumindest weiter und verbessere sie. Ob es sich dabei um den unschlagbar guten Mittagstisch oder das Veranstaltungsangebot… Weiterlesen →

Gastro Buchhaltung: 4 Zahlen, die jeder Gastronom kennen sollte

Die Buchhaltung gehört nicht gerade zu den Schokoladenseiten der Gastronomie. Ein kleines Trostbonbon: Es gibt mittlerweile smarte Kassenbuch Software, Warenwirtschaftssysteme und Online-Datenzentralen, die Dir die Buchhaltung in der Gastronomie richtig schmackhaft machen. Aber nicht nur Dein Steuerberater sollte Deine Verkaufszahlen… Weiterlesen →

Das 1. Gebot der Gastronomie: Du sollst kommunizieren!

Das 1. Gebot der Gastronomie? Du sollst kommunizieren! Bei jeder Existenzgründung gilt: Tue Gutes und sprich darüber. Denn die wenigsten Gäste kommen zufällig in Deinen Laden. Vom einfachen Aufsteller bis hin zur durchdesignten eigenen Webseite: Du solltest jede Möglichkeit nutzen,… Weiterlesen →

Gastro-Gründerpreis 2016: 7 Fragen an Alexander van Hessen

Alexander van Hessen hätte einen Gastro-Gründer-Ehrenpreis verdient. Vor zwei Jahren organisierte der Szenekenner erstmals die Berlin Food Week – ein Event, das Gastronomen, Feinschmecker und Hobbyköche an einen Tisch brachte. In diesem Jahr dürfen sich alle Foodies vom 1. bis zum 8. Oktober 2016 wieder einen… Weiterlesen →

7 (GIF-)Gründe, warum Du Dich beim Gastro-Gründerpreis 2016 bewerben solltest

Bei Dir ist ein Geistesblitz für einen innovativen Gastrobetrieb eingeschlagen? Oder Du hast in diesem Jahr bereits eine Gastronomie eröffnet, die alles bisher Gesehene und Geschmeckte übertrifft? Dann suchen wir genau Dich! Bewirb Dich jetzt beim Gastro-Gründerpreis 2016 und sahne… Weiterlesen →

Welche Fördermittel gibt es für Gründer?

Ihr habt eine geniale Gründungsidee für Euren Gastrobetrieb ausgetüftelt? Alle Details zu Eurer Gründung habt Ihr bereits in einem Businessplan ausformuliert? Prima, dann geht es weiter mit Schritt 2: dem Finanzierungsplan. Schließlich sind die meisten Gründer bei ihrer Existenzgründung auf… Weiterlesen →

Gastro-Gründerpreis 2016: 7 Fragen an Jurymitglied Eva-Miriam Gerstner

Es strahlt ein neues Sternchen am Juryhimmel! Eva-Miriam Gerstner, ehemalige Chefin des Designhotels Q!, ergänzt die diesjährige Jury des Gastro-Gründerpreis 2016. Mit viel Gespür für Trends, Design und Architektur hat Eva-Miriam bereits renommierte Kunden wie die Prizeotel Group und TUI Robinson Club… Weiterlesen →

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